시그니엘 부산 측은 “지난해 호텔의 외국인 투숙 비중이 전년 동기간보다 14%P 상승할 정도로 외래 여행객들이 급증한 만큼 글로벌 감각에 부합하는 미식을 앞세운다”고 밝혔다.
광둥식 레스토랑 차오란(Chaoran)은 점심 한정 코스 요리로 ‘테이스트 오브 차오란(Taste of Chaoran)’을 선보인다. 계란찜 위로 상탕 육수와 백목이버섯에 감싼 대게살, 캐비아를 곁들인 백목이버섯 대게찜과 촉촉한 식감의 꿀 소스 돼지고기 바비큐 등을 차오란만의 스타일로 메뉴를 구성했다.
올데이 다이닝 레스토랑 더 뷰는 최상급의 지역 식재료를 활용한 한식 조찬 반상으로 전 세계적인 K-푸드의 인기를 이어간다. 전통 스타일의 불고기와 생선구이 외에도 전복장, 게장과 같은 장류 및 반찬 4종, 계란찜, 감태 등으로 밥심의 원천인 아침 반상을 완성했다.
해물을 우린 시원한 국물에 통채로 올린 랍스터가 화룡점정을 찍는 해물라면, 부드러운 소고기 안심과 아삭한 김치의 식감을 살린 김치 볶음밥. 칼칼한 멸치 육수에 부드러운 목살과 고소한 풍미의 삼겹살을 넣은 김치찌개까지 일상 속 한식 메뉴 3종을 새로운 감각에 덧씌웠다.
더 라운지는 조나단 클락 셰프가 웰니스를 기치로 창작한 ‘딜라이트 디너(Delight Dinner)’를 준비했다. 꿀을 올린 당근생강스프, 최상급 안심구이와 가리비무스로 속을 채운 모렐버섯에 카카오비네거 소스를 곁들인 요리 등이 코스로 제공된다.
부산은 서울에 이어 국내 두 번째 미쉐린 가이드 발간도시로 선정되며 2024년 전 세계적인 주목을 받을 것으로 예상된다.
시그니엘 부산 관계자는 “부산의 미식 문화를 세계에 알리는 데스티네이션 호텔로서 부산 관광의 촉매제가 될 것이다”고 전했다.
유병철 글로벌에픽 기자 e ybc@globalepic.co.kr/personchosen@hanmail.net
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