쏙담은 조리 편의성과 일정한 맛 구현을 고려한 제품 설계를 적용하고 있으며, 동결건조 블럭 제품은 간편한 조리 방식과 함께 원재료의 풍미를 유지하는 형태로 구성됐다. 찌개 소스 라인은 별도의 복잡한 조리 과정 없이 사용할 수 있도록 설계됐다.
제품에는 기본적인 맛의 균형이 반영되어 있어 추가적인 양념이나 조리 과정 없이도 일정한 수준의 식사를 구현할 수 있도록 구성된 것이 특징이다.
이이에프컴퍼니는 외식 브랜드 운영 과정에서 축적된 데이터를 바탕으로 제품 설계를 진행하고 있다. 소비자의 식사 흐름과 만족 요소를 반영한 구조로 제품 기획이 이뤄지고 있다.
서울 여의도에서 운영 중인 솥밥 브랜드 팔팔미담에서의 운영 경험 역시 제품 개발에 활용되고 있는 것으로 알려졌다. 매장에서 축적된 이용자 반응과 식사 패턴이 제품 구성에 반영되는 방식이다.
쏙담은 향후 오프라인 매장과 연계한 체험형 판매 방식을 확대할 계획이다. 이이에프컴퍼니는 외식과 제품을 연결한 운영 구조를 기반으로 브랜드 접점을 확장해 나갈 방침이다.
[글로벌에픽 이성수 CP / lss@globalepic.co.kr]
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