21일 방송된 SBS '골목식당'에서는 중화떡볶이집과 다양한 레시피를 공부했다.
백종원은 중화떡볶이집의 떡볶이를 시식한 뒤, "느끼하다"고 평가했고 사장은 떡볶이의 느끼한 맛을 잡기 위해 여러 가지 연구를 했고 그 결과를 백종원에게 새로 맛보게 했다.
하지만 백종원은 여전히 "느끼하다"고 평가했고, 결국 주방에서 함께 조리하며 3차의 시도를 거쳤으나 여전히 만족스럽지 않았다.
사장은 떡볶이의 불맛을 연신 고집하며 "이 맛을 불맛을 좋아하시는 분들이 오시는 거죠"라며 가게의 아이덴티티로 불맛을 고집했고 백종원은 사장님이 추구하는 맛을 인정했고, 더 나은 불맛을 위해 지속적인 연구가 필요하다며 기름 줄인 불맛과 사이드 메뉴를 연구할 것을 제시했다.
그는 방송 후 들어오는 안 좋은 댓글과 반응을 감내해야 한다고 조언했고 이어 "조언이라고 생각을 안 해요. 나라면 이렇게 할 거야 라고 얘기해줄 뿐이다"라며 고민이 되면 안 한다고 지금이라도 이야기하라고 했다.
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