샌드위치·샐러드 배달 창업...'감각'이 아닌 '시스템'으로 접근하라

[글로벌에픽 신규섭 금융·연금 CP] 배달 외식 시장이 폭발적으로 성장하면서 진입 장벽은 낮아졌지만, 그만큼 경쟁은 치열해졌다. 준비 없이 뛰어든 창업자들의 폐업률이 높아지는 가운데, 배달 창업을 체계적으로 준비할 수 있는 실전서가 등장했다.

미다스북스는 최근 '샌드위치·샐러드 배달장사는 이렇게 하라!'를 출간했다고 28일 밝혔다. 이 책은 샌드위치·샐러드 배달 창업의 구조와 운영 전략을 단계별로 정리한 가이드북으로, 소자본으로 시작해 안정적인 매출을 만드는 방법을 구체적으로 제시한다.

'부딪치며 배운다'는 방식이 더 이상 통하지 않는 시장 환경에서, 이 책은 배달장사를 감각이나 운이 아닌 시스템의 문제로 접근한다는 점이 특징이다. 원가와 인건비 관리, 메뉴 구성, 주방 동선, 배달앱 운영 등 배달장사의 핵심 요소를 구조적으로 점검하며, 숫자와 데이터를 기반으로 한 의사결정 방법을 안내한다.

책은 총 5단계로 구성됐다. 창업을 결심하기 전 점검해야 할 기준과 태도에서 시작해, 샌드위치·샐러드 배달 창업 준비 과정, 장사를 지속하기 위한 사장의 판단 기준, 실제 매출로 이어진 배달 운영 전략을 차례로 다룬다. 마지막 단계에서는 샌드위치·샐러드·포케 레시피를 수록했으며, 부록으로 주방 인프라와 물류 운영 자료도 담았다.
특히 레시피 파트는 QR코드를 통해 영상 자료를 제공해 조리 과정을 직접 확인할 수 있도록 했다. 책에서 소개한 재료와 상품을 실제로 구매할 수 있는 정보도 함께 제시해, 창업 준비 과정에서의 시행착오를 최소화할 수 있도록 배려했다. 이론 설명에 그치지 않고 현장에서 바로 적용 가능한 실전 정보를 담은 점이 눈에 띈다.

미다스북스 편집부는 "배달 외식 시장에서 샌드위치·샐러드 업종을 준비하는 예비 창업자들이 가장 많이 막히는 지점을 정확히 짚은 책"이라며 "감각이나 운에 기대지 않고 구조와 숫자로 장사를 설계하려는 독자에게 실질적인 기준을 제시한다"고 설명했다.

배달 시장의 경쟁이 더욱 심화되는 상황에서, 체계적인 준비와 시스템적 접근이 생존의 핵심이 되고 있다. 이 책은 샌드위치·샐러드 배달 창업을 준비하는 이들에게 든든한 나침반 역할을 할 것으로 기대된다.

[글로벌에픽 신규섭 금융·연금 CP / wow@globalepic.co.kr]