코지하우스는 호주의 스트리트 레스토랑 감성에서 출발한 패밀리 레스토랑 브랜드로, 합리적인 가격의 스테이크와 다양한 양식 메뉴를 제공하고 있다. 브랜드 대표 메뉴인 '10달러 스테이크'를 중심으로 파스타와 리조또, 피자 등 폭넓은 메뉴 라인업을 운영하며, 매월 10일에는 '10$ 데이' 이벤트를 통해 고객과의 접점을 넓혀왔다.
이번 신메뉴 개발은 기존 양식 메뉴에 대한 확장 요구에서 출발했다. 코지하우스는 보다 강한 풍미와 깊은 감칠맛을 원하는 소비자 니즈에 주목해, 중식의 조리 기법을 양식 메뉴에 접목하는 방식으로 메뉴 개발을 진행했다. 이를 통해 기존 메뉴의 틀은 유지하면서도 조리 방식과 소스 구성에서 변화를 주는 데 초점을 맞췄다.
신메뉴는 '동파육 스테이크', '마라해물파스타', '깐풍칠리새우' 등 총 3종이다. 동파육 스테이크는 중식의 대표 메뉴를 스테이크 형태로 재해석했으며, 마라해물파스타는 해물과 마라 소스를 활용해 매운 감칠맛을 강조했다. 깐풍칠리새우는 바삭한 새우튀김에 깐풍 칠리 소스를 곁들여 중식 특유의 풍미를 담아냈다.
이번 협업은 최근 '흑백요리사'를 중심으로 셰프의 개성과 조리 방식에 대한 관심이 높아진 흐름과도 연결된다. 이연복 셰프와의 협업을 통해 보다 대중적인 외식 공간에서 중화 조리 스타일을 경험할 수 있도록 기획됐다는 설명이다.
광고 영상과 포스터는 이연복 셰프가 카우보이로 등장하는 '카우복이' 콘셉트로 제작돼, 메뉴의 특징을 시각적으로 전달한다.
[글로벌에픽 황성수 CP / hss@globalepic.co.kr]
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