‘방유당’ 환절기 면역보충 해주는 봄나물 들기름 선보여

[글로벌에픽 나영선 기자] 기나긴 겨울이 끝나고 봄이 왔다. 일교차가 큰 날씨에 적응하는 기간 동안 우리의 몸은 면역력이낮아진다. 참기름과 들기름에 잘 무쳐진 봄나물은 면역력을 챙겨주어야 한다.

그중 근심과 걱정을 사라지게 해준다고 하여 '망우초'라고도 불리는 원추리나물은 참기름에 무치면 더욱 고소해지고 영양이 풍부해진다고 알려졌다.

들 야생화는 독성 때문에 샐러드보다는 데쳐서 독을 일차적으로 빼내고, 참기름으로 무쳐 독을 한 번 더 중화시킨다. 조상 대대로 내려오는 지혜로, 참기름이 나물 요리에 주로 사용되는 이유가 여기 있다.

이에 한국 전통의 방앗간을 현대적으로 재해석한 방유당은 참기름을 선보였다.

방유당 들기름은 소량의 로스팅으로 참깨, 들깨가 가진 본연의 맛을 느낄 수 있으며, 한국인이 사랑하는 풍부한 고소함이 담겨있다.

자생력을 위해 독으로 무장한 산천의 나물들을 데쳐서 독을 중화시키고, 방유당 참기름이나 들기름으로 무쳐내면 간단하고도 건강한 나물 반찬이 완성된다. 참기름과 들기름으로 완성된 나물에 방유당의 볶음 참깨를 올려주면 환절기 면역력 보충에 도움이 될 수 있다.

맛과 건강, 두 가지를 한 번에 챙길 수 있는 참기름, 들기름으로 탄생한 봄나물 반찬으로 우리 식탁에 꽃을 피우는 것을 제안한다.

나영선 글로벌에픽 기자 epic@globalepic.co.kr