노보텔 앰배서더 서울 강남 우브리앙... 장한이 셰프와 포핸즈 디너

[글로벌에픽 김동원 CP] 노보텔 앰배서더 서울 강남이 10월 21일 한우 다이닝 '우브리앙'에서 장한이 셰프, 이성우 셰프와 함께하는 포핸즈 디너를 연다.

포핸즈는 두 셰프가 한 코스를 함께 꾸리는 형식이다. 장한이 셰프는 넷플릭스 '흑백요리사'에 출연했고, 이성우 셰프는 우브리앙의 셰프다. 두 셰프는 한우를 중심으로 서로 다른 조리 방식과 미식 감각을 하나의 코스에 담는다.

코스에는 마산 홍합과 산낙지, 누룩, 갈치속젓, 곤드레 등 한국 식재료가 쓰인다. 익숙한 재료에 발효와 숙성 요소를 더한 구성이다. 한이서울의 누룩 숙성 채끝과 갈치속젓 숙성 새우살, 우브리앙의 샤또브리앙으로 한우의 여러 풍미를 선보인다.

두 셰프는 한국 식재료와 조리법을 각자의 방식으로 재해석해 하나의 흐름으로 이었다. 호텔 레스토랑에서 익숙한 한식 요소를 새롭게 풀어낸 코스다.
노보텔 앰배서더 서울 강남은 이번 협업을 계기로 우브리앙의 한우 다이닝 정체성을 넓히고, 셰프의 개성과 식재료 이야기를 결합한 식음료 프로그램을 이어 갈 계획이다.

행사는 10월 21일 오후 6시 노보텔 앰배서더 서울 강남 우브리앙에서 열린다.

[글로벌에픽 김동원 CP / epic@globalepic.co.kr]