발베니 메이커스 캠페인, 김성일, 차도영 서울신라호텔 라연 셰프와 스페셜 다이닝 선봬

윌리엄그랜트앤선즈코리아의 정통 수제 싱글몰트 위스키 발베니가 ‘발베니 메이커스 캠페인(The Balvenie Makers Campaign)’의 올해 마지막 주인공인 김성일, 차도영 서울신라호텔 라연 셰프와 협업해 위스키 푸드 페어링을 경험할 수 있는 스페셜 다이닝을 선보인다.

이번 스페셜 다이닝에서는 발베니 12년 더블우드, 발베니 21년 포트우드가 각각 요리와 페어링되어 총 두 잔의 발베니가 제공된다. 캐치테이블을 통해 사전예약을 접수 중이며, 다이닝은 11월 18일부터 12월 15일까지 약 한 달간 진행된다.

발베니와 라연의 만남은 발베니 21년 포트우드와 미쉐린 2스타의 요리를 함께 즐길 수 있는 특별한 기회로, 미식가들과 위스키 애호가들의 높은 반응이 예상된다.

첫 번째 페어링 메뉴로는 위스키의 원재료인 ‘보리’를 활용한 ‘은갈치 구이’가 준비된다. 부드러운 갈치 살에 보리쌈장으로 양념한 보리밥, 감귤초 된장소스가 더해져, 발베니 12년 더블우드의 은은한 꿀 향과 절묘하게 어우러진다.
두 번째 메뉴는 ‘한우 갈비찜’으로, 인삼, 대추, 동고버섯 등 귀한 재료로 만든 숙성장에 조리했다. 갈비찜의 참나무 훈연향이 발베니 21년 포트우드의 건포도와 스파이시한 향을 만나 깊은 풍미를 선사한다.

발베니는 이번 협업을 기념해 발베니코리아 공식 유튜브 채널에 배우 고수와 함께한 다이닝 큐레이션 영상을 공개했다. 영상에서 고수는 “한식과 위스키의 페어링이 이렇게 조화로울 줄 몰랐다”며, “한식의 근본 라연과 위스키의 근본 발베니의 만남을 통해 이 조화로운 페어링을 꼭 즐겨보시길 바란다”라고 말했다.

김미정 발베니 앰버서더는 “이번 캠페인을 통해 장인정신을 선보이는 미쉐린 2스타 라연의 셰프분들과 발베니의 가치를 함께 나눌 수 있었다”라며, “올해 마지막으로 선보이는 페어링 다이닝인 만큼, 지난 메이커스 테이블에서 예약이 조기 마감되어 아쉬웠던 분들이 이번 기회를 꼭 즐기시길 바란다”라고 말했다.



[안재후 글로벌에픽 기자/anjaehoo@naver.com]