풀무원식품(대표 천영훈)은 12일 산지별 원초의 특성을 살린 해조류 브랜드 ‘우리바다’의 첫 제품으로 김 3종과 미역 1종을 출시했다고 밝혔다. 회사는 흩어져 운영하던 해조류 제품군을 ‘우리바다’로 통합하고, 원초 선정 노하우와 품질 관리 역량을 바탕으로 시장에서의 입지를 넓힌다는 계획이다.
‘우리바다’의 핵심은 용도에 맞는 원초를 고르는 데 있다. 풀무원은 남해안 주요 산지의 원초를 살펴 두께와 조직감, 풍미가 제품 용도에 가장 맞는 것을 골랐다. 가공 과정에서는 해풍과 조류를 견디며 자란 원초의 맛을 그대로 살리는 데 집중했다.
먼저 ‘우리바다 재래김(12봉, 6980원)’은 물살이 빠른 해남 바다에서 자라 감칠맛이 깊은 원초를 썼다. 황금 비율로 블렌딩한 참기름과 들기름을 바른 뒤 네 번 구워 고소함을 더했다. ‘우리바다 김밥김(10매, 3980원)’은 촘촘하고 탄탄해 잘 찢어지지 않는 고흥산 원초를 골랐고, 수분을 낮춰 바삭한 식감을 살렸다. ‘우리바다 고명 김가루(25g, 3280원)’는 도톰한 남해안 원초를 따로 조미하지 않고 실처럼 얇게 잘라, 김 본연의 맛과 향이 살아 있도록 했다. 토핑 등 요리에 쓰기 좋은 제품이다.
‘우리바다’ 김 3종은 이물 선별, 실내 스마트 공정, 생산자와의 상생을 기반으로 한 풀무원의 TIL 시스템을 거친다. 원료부터 제조까지 전 과정을 관리해 안전성과 품질 신뢰도를 높였다는 설명이다.
미역 제품인 ‘우리바다 보들미역(50g, 2780원)’은 완도 해역에서 자란 어린 미역을 사용해 부드러운 식감이 특징이다. 미역국은 물론 무침과 냉국 등 다양한 요리에 간편하게 쓸 수 있다.
풀무원은 기존 김과 미역 제품도 순차적으로 ‘우리바다’로 전환하고, 산지 특성을 살린 해조류 제품을 추가로 내놓을 계획이다. 소비자의 선택지를 넓히고 풀무원 브랜드의 인지도를 높이겠다는 방침이다.
풀무원식품 관계자는 “해조류는 원물의 품질이 곧 제품 경쟁력으로 이어지는 만큼, 원초의 품질은 물론 산지별 특성을 고려해 제품에 차별화를 뒀다”며 “‘우리바다’ 제품군을 다양하게 늘려 소비자에게 신뢰받는 해조류 브랜드로 키워 나가겠다”고 말했다.
[글로벌에픽 이성수 CP / wow@globalepic.co.kr]
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