끝을 모르는 불황은, 창업시장에도 부정적인 영향을 주고 있다. 치킨집이나 카페, 고깃집 같은 대표적인 외식 아이템의 경우 경제적인 어려움과 함께 치열한 내부 경쟁으로 인해 경쟁력을 상실한지 오래다.
‘연남물갈비’는 흔한 외식 아이템이 아니면서, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛의 특성과 구성 덕분에 시기나 입지조건에 영향을 받지 않는 차별성을 가진다.
물갈비라는 메뉴는 요즘 같이 추운 겨울철은 물론 사계절 내내 특색 있고 대중성 높은 장점을 바탕으로 고객 유입 효과가 높다. 자연스럽게 각 매장의 매출도 상승하면서 수익 안정성까지 보장받게 된다.
특히 ‘연남물갈비’의 차별화된 아이템의 강점은 꾸준함이라는 또 다른 긍정적인 효과로 이어진다. 실제 ‘연남물갈비’ 대부분의 가맹점은 오랜 기간 안정적인 수익 창출로 매장 운영을 이어 나가고 있다.
연남물갈비가 불황과 시기적인 상황, 인기 아이템의 출현 속에서도 흔들리지 않고, 안정성을 유지해 나가는 비결이기도 하다.
이를 통해 ‘연남물갈비’는 기존 창업자들의 높은 브랜드 만족도를 얻으며 점포 확장이나 추가 매장 창업의 사례도 늘어나는 중이다.
연남물갈비의 관계자는 “치킨과 카페, 고깃집 같은 흔한 업종은 요즘 같이 어려운 시기에 더욱 큰 위험 요소를 가지고 있다”면서, “아이템이 곧 차별화된 경쟁력인 ‘연남물갈비’는 특화된 물갈비전문점의 강점과 이를 통한 꾸준함과 안정성을 바탕으로 오랜 기간 안정적인 수익을 기록하는 중”이라고 강조했다.
한편 연남물갈비는 힘든 시기에 창업자의 부담을 덜어주기 위한 창업 비용을 책정하고 있다. 신규 및 업종 변경 창업 시 모두 최소 비용의 창업 비용만 적용하며 창업자의 경제적인 상황을 반영한 합리적인 금액을 제시 중이다.
[글로벌에픽 이수환 CP / lsh@globalepic.co.kr]
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