최근 카페 시장은 저가 커피 브랜드 증가로 경쟁이 심화되면서 단순한 음료 중심 운영만으로는 매장 차별화를 만들기 어려워지고 있다. 이에 따라 커피와 함께 즐길 수 있는 다양한 메뉴를 결합해 매출 구조를 다각화하는 브랜드들이 등장하고 있다.
포트캔커피는 커피뿐 아니라 간식과 식사 메뉴를 함께 운영할 수 있는 메뉴 구성을 통해 창업 경쟁력을 강화하고 있다. 커피와 함께 즐길 수 있는 다양한 간식 메뉴와 샌드위치·베이커리 메뉴를 함께 구성해 고객 선택 폭을 넓히고 있다는 설명이다.
특히 비교적 간단한 조리 방식으로 운영이 가능한 메뉴가 많아 매장 운영 부담을 줄이면서도 다양한 메뉴를 제공할 수 있다는 점도 특징이다.
업계에서는 이러한 흐름을 두고 카페가 단순히 커피만 판매하는 공간을 넘어 다양한 메뉴를 함께 즐길 수 있는 공간으로 변화하고 있다고 보고 있다. 메뉴 경쟁력을 기반으로 한 카페 모델이 창업 시장에서 하나의 대안으로 떠오르고 있다는 분석이다.
포트캔커피 관계자는 “카페를 단순히 커피만 판매하는 공간이 아니라 다양한 메뉴를 함께 즐길 수 있는 공간으로 확장하는 것이 경쟁력이라고 본다”며 “앞으로도 브랜드 경쟁력을 높일 수 있는 메뉴 개발과 운영 시스템을 지속적으로 강화할 계획”이라고 말했다.
한편 포트캔커피는 SBS 예능 프로그램 ‘미운 우리 새끼’ PPL을 통해 브랜드 인지도를 높이며 소비자들과의 접점을 확대하고 있다. 이러한 마케팅 활동과 브랜드 경쟁력을 바탕으로 창업 문의도 증가하고 있으며, 해남·구미·포항 등 지방 지역으로 매장을 확대하며 전국 단위 브랜드로 성장하고 있다.
[글로벌에픽 이수환 CP / lsh@globalepic.co.kr]
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