이번 협약은 도심에 집중됐던 커피 교육을 지역으로 확장해 예비 창업자와 바리스타 매니저, 도시재생 지역 주민, 시니어 및 청소년 등 다양한 계층에게 전문 바리스타 직업 교육 기회를 제공하고, 커피전문점 창업 시 지속가능성을 높이기 위한 실무 중심 교육 모델 구축에 초점을 맞췄다.
에디슨커피바리스타학원의 이윤재 대표는 진주 지역을 대표하는 국제 커피전문가다. SCA Q-Grader Instructor, AST(Authorized SCA Trainer), IBS(이탈리아 바리스타 스쿨), IIAC(이탈리아 국제커피테이스팅협회) 에스프레소 감별사 등 국제 커피 자격을 보유하고 있다. 또 국내외 커피 대회 국가대표 및 심사위원, 각종 챔피언십 수상 등 화려한 이력도 자랑한다.
현재 이 대표는 에디슨커피 제조와 더불어 에디슨커피바리스타학원과 에디슨커피로스터스 매장을 운영하고 있다. 또한 진주교육대학교 평생교육원과 진주시 평생학습관의 바리스타 강사로 활동 중이며 경남도립남해대학, 전남도립대학교, 고려직업전문학교 등에서 커피 바리스타 교수로 재직한 바 있다.
이윤재 대표는 “이번 협약을 통해 지역 정체성을 살린 바리스타 교육으로 커피 추출 기술 등 개개인의 역량을 강화하고, 일자리 창출과 지역 고유의 스토리 발굴에도 힘쓰겠다”고 전했다.
최용국 한국커피창업사관학교 대표는 “에디슨커피의 전문성을 바탕으로 커피 직업 교육을 넘어, 창업과 운영 실무까지 지원해 자영업자의 폐업률을 낮추고 지역 경제가 지속 가능하게 성장할 수 있도록 적극 협력하겠다”고 말했다.
이번 협약을 발판으로 양사는 지역 커피 산업의 저변 확대와 실무형 바리스타 인재 양성, 자영업 경쟁력 강화에 적극 나설 방침이다.
[글로벌에픽 유병철 CP / ybc@globalepic.co.kr]
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