이번 신제품은 역전회관의 대표 신상호 셰프의 단짠 레시피를 반영해, 외식 전문점 수준의 맛을 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 구성됐다. 100% 국내산 돼지고기와 소고기를 사용하고, 국내산 식재료만을 활용해 아이부터 어른까지 안심하고 즐길 수 있는 건강한 떡갈비다.
제조 공정에서도 고급스러움을 더했다. 최대 24시간 저온 숙성으로 고기의 풍미를 살렸다. 스팀, 오븐, 직화의 삼중 공정을 거쳐 바삭한 식감과 촉촉한 육즙을 동시에 구현했다. -75도 이하 급속 냉동으로 조리 직후의 신선함을 그대로 담아낸 점도 눈에 띈다.
해당 제품은 HACCP 인증 시설에서 안전하게 제조되며, 역전회관만의 품질 기준에 맞춰 본점에서만 운영되는 전통 브랜드의 자부심을 담고 있다.
[글로벌에픽 황성수 CP / hss@globalepic.co.kr]
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