배민파트너 페스타는 배달의민족이 외식업 파트너와의 동반 성장을 목표로 개최하는 오프라인 행사로, 외식업주와 예비 창업자, 업계 관계자들이 한자리에 모여 실제 운영 경험과 인사이트를 공유하는 자리다.
강연에 나선 사철제 대표는 오멜라스 커피 대표 경영자로, 카페 현장에서의 실전 경험과 커피에 대한 깊은 이해를 바탕으로 활동해온 인물이다. 그는 소규모 카페 운영을 시작으로, 직접 원두를 로스팅하고 교육 프로그램을 개발했으며, 커피 추출과 세미나 활동 등을 통해 업계 관련 실무 지식을 제공해왔다.
특히 카페 창업과 운영에 필요한 기초부터 실전까지의 교육 등을 직접 기획·진행해오며, 커피 산업 전반에 대한 폭넓은 실무 경험을 쌓아왔다. 또한 그는 유튜브 채널 ‘사군카페인’을 통해 커피 추출, 장비 이해, 매장 운영 등에 관한 노하우를 쉽고 친근하게 설명해 많은 커피 입문자와 운영자들에게 실제적인 도움을 제공하고 있다.
오멜라스 커피 사철제 대표는 이번 배민파트너 페스타에서 카페를 직접 운영하며 쌓아온 경험을 바탕으로 한 강연을 선보였다. 강연은 변화하는 카페 시장 환경 속에서 운영자들이 실제로 마주하는 현실적인 고민을 중심으로 구성됐다.
강연 주요 내용은 ▲2026 커피 트렌드 ▲카페 브랜딩 전략 ▲카페 매출을 올리는 방법 등으로 구성됐으며, 이론보다는 실제 매장 운영 과정에서 얻은 사례와 판단 기준을 중심으로 전달됐다.
오멜라스 커피 사철제 대표는 “이번 강연은 카페 운영자들이 현장에서 바로 적용할 수 있는 내용에 집중했다”며 “트렌드와 유행보다 중요한 것은 매장을 지속적으로 운영할 수 있는 기준과 방향성이라고 생각한다”고 말했다.
한편 사철제 대표는 카페를 직접 운영하며 얻은 경험을 바탕으로, 다양한 현장에서 카페 운영자들과 소통하며 운영, 브랜딩, 매출에 대한 생각과 경험을 공유하는 활동을 이어가고 있다. 이번 배민파트너 페스타 강연 역시 현장 사례를 직접 나누고, 카페 운영자들에게 현실적인 참고 자료를 전달했다.
[글로벌에픽 이성수 CP / lss@globalepic.co.kr]
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