지난 1월 오픈한 이지화이트 브레드 1호점 외대점은 뉴타운 형성에 따른 유동 인구와 2030 세대 수요가 맞물리며 오픈 이후 매출을 이어가고 있다. 약 10평 규모의 소형 매장에서 일 평균 200만 원 이상 매출을 기록 중이다. 인근 신규 대단지 아파트 입주가 진행되면서 상권 확대에 따른 추가 매출 가능성도 있다.
오픈 직후 매장 앞 대기줄이 형성됐으며, 일부 제품은 조기 품절 사례도 나타났다. 재방문 고객도 증가하는 추세다. 관련 후기가 인근 동네 커뮤니티를 중심으로 공유되며 방문으로 이어지고 있다.
제품은 버터 향과 식감을 특징으로 하는 생식빵을 중심으로 구성됐다. 토스트로 굽거나 샌드위치로 활용하는 등 다양한 방식으로 소비되고 있으며, 단품 구매도 이뤄진다. 매장에서 판매하는 수제 버터잼과 트러플 머쉬룸 수프, 그릴드 단호박 수프 등과의 연계 판매도 진행되고 있다.
대표 메뉴 ‘골든뵈르 생식빵’은 프랑스산 프리미엄 AOP 발효버터를 사용한 제품이다. 이외에도 ‘소보로밤찰떡 생식빵’, ‘월넛호밀 생식빵’, ‘올리브치즈 생식빵’ 등을 운영하고 있다.
김만기 본아이에프 이지브루잉 실장은 “이지화이트 브레드는 소형 매장에서 포장 중심으로 운영 가능한 모델”이라며 “직영점 매출 지표를 기반으로 운영 안정성을 점검하고 있으며, 향후 운영 시스템을 보완해 나갈 계획”이라고 말했다.
[글로벌에픽 이성수 CP / lss@globalepic.co.kr]
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