육장갈비는 신선한 원육(고기)과 본사에서 개발한 특제소스로 독창적인 맛을 선보이는 한편, 양념 갈비를 비롯해 다양한 메뉴 라인업으로 특색 있는 운영을 하고 있는 고기집 브랜드다.
고깃집은 전통적으로 호불호가 없는 외식 아이템이지만, 불경기로 인한 소비 위축과 외식 소비 감소는 업계에도 좋지 않은 영향을 준다. 이에 창업 시장에서도 고깃집 창업에 대한 부담이 커지고 있다
하지만 ‘육장갈비’의 행보는 업계의 분위기와 정반대다. 신규 및 업종 변경 문의가 꾸준히 늘어나고 있으며 실제 가맹점 숫자도 늘어나고 있다.
육장갈비는 창업자의 입장에서 생각한 고기집 창업의 방향을 제시한다. 일반적으로 고깃집은 운영이 어렵고 안정적인 수익 확보가 쉽지 않다는 편견이 작용한다.
육장갈비는 본사에서 직접 모든 메뉴를 ‘원팩’으로 제공하면서 손이 많이 가지 않으며 그만큼 인건비 절감 효과도 높다. 여기에 합리적인 창업 비용 제시를 바탕으로 창업자의 경제적인 부담을 줄여준다.
특히 업종 변경 시에는 가맹비를 비롯한 교육비, 계약이행보증금을 제외하면서 최대 300만 원 대 최소 비용 성공 창업을 지원하고 있다.
매장 오픈 이후에는 다양한 메뉴 라인업과 효과적인 마진으로 꾸준한 수익도 기대할 수 있다. 실제 ‘육장갈비’ 대부분의 매장들은 안정적인 운영을 바탕으로 폐업률도 낮은 편이다.
육장갈비의 관계자는 “요즘처럼 어려운 시기에 고깃집 창업에 도전하는 것은 쉽지 않다. 이런 때 ‘육장갈비’처럼 창업자 입장에서 생각한 창업 비용과 운영 방향성, 수익 안정성을 제시하는 프랜차이즈를 선택하는 것이 좋다”고 브랜드 창업을 추천했다.
이어 “저희 ‘육장갈비’는 창업자 중심의 운영 시스템으로 활발한 프랜차이즈 사업을 이어 나가고 있다”고 덧붙였다.
[글로벌에픽 이수환 CP / lsh@globalepic.co.kr]
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